糙米菜粥
「晨起吃粥，除舊佈新。」米粥具有健脾、和胃、清肺、小便的功效。然而水份含量太多的稀粥，胃潰瘍的患者容易引發過多胃酸，所以最好煮糊一點，配菜一起吃，多咀嚼使唾液分泌越旺盛，唾液含有粘蛋白、球蛋白、胺基酸、澱粉酶、麥芽糖酶等有益成份，與胃液、膽汁充份混合後，反而比囫圇吞下軟爛的稀飯更容易消化與吸收，上班族吃比較耐餓，而且「吃硬不吃軟」可以訓練牙齦的強健，刺激腦神經的發育。
材料：排骨湯、菜豆、葫蘿蔔、香菇、蝦皮
豇豆，俗稱「菜豆」，盛產期：3-10月、可健脾補腎、促進腸胃蠕動、含有豐富的蛋白質及維他命B，俗諺有「吃菜豆，吃到老老老」，豆類與五穀一起烹煮，經由「互補作用」，可提昇蛋白質的利用率，滋養細胞生長、補充體力。
大家都很聰明，其他如高麗菜、瓠瓜、絲瓜、蓮藕、大白菜、玉米、南瓜…等當季蔬菜都可以加入變化，古人說「身不二土」，同樣的氣候與土壤生產的食物，最適合當地人們使用，台灣盛產米，就讓煮糙米飯的香氣，喚醒美好的一天。
五穀米海苔壽司
五穀米1杯、白糯米1/2杯
砂糖少許、檸檬汁少許
海苔片數張、小黃瓜1條
紅蘿蔔1條、薑片少許
酪梨1個、醋少許
1.五穀米先泡4小時，再將白糯米洗淨加入，一起煮熟。
2.將飯趁熱加入砂糖，待稍冷卻，再加入檸檬汁即成壽司飯。
3.將小黃瓜、紅蘿蔔洗淨切長條，泡入醋中。酪梨切開取出子， 將果肉切成長條。
4.海苔片撲平，放入壽司抹平，將小黃瓜、紅蘿蔔、酪梨及薑片放在飯上面， 用竹簾將海苔片捲緊。
五穀米稻和壽司
五穀米1碗
白糯米1/2碗
三角豆腐皮 （四角豆皮）數張
嫩薑片少許
素海苔酥少許
1.五穀米先泡4小時， 再將白糯米洗淨加入，一起煮熟。
2.將飯趁熱加入砂糖，待稍冷卻，再加入檸檬汁即成壽司飯。
3.在豆腐皮內塞入壽司飯和 嫩薑片。
4.要食用時再將豆皮壽司飯的表面沾上海苔酥即可
食材DIY～五穀米漿
製作材料：
1、五穀米1杯。
2、水約15-20杯(因個人口感可逐次修正，沒有一定標準)。
3、原色冰糖或黑糖、蓮藕粉、堅果任一種(是配角，可選擇加入或不加入)。
作法綱要：
1、清洗：將一杯五穀米(與堅果)置於鍋內放一匙鹽加水清洗，再以清水清洗2-3次。
2、加水浸泡6-8小時(天氣熱浸泡時間可縮短，可置於箱浸泡或室溫，惟室溫下需換水一至二次)。
3、用1／3的水放入果汁機或研磨機與五穀米(堅果)等一起打，另外2／3的水在鍋中煮滾。
4、將打好的米漿倒入滾水中，並持續攪拌以免沾鍋燒焦，米漿煮滾後開小火續煮10-15分鐘，即成為原味米漿，再依個人需要加冰糖或黑糖，若要加蓮藕粉，先以冷水溶化蓮藕粉加入米漿內，邊加邊攪拌至煮滾即可。
5、急速冷卻後裝容器冷藏，食用時溫熱飲用。
～本文摘自台南市身心靈健康推廣協會第二期會訊~
五穀皮蛋瘦肉粥
A.材料：
五穀米100克、瘦肉100克、冬菇50克、皮蛋1隻、綜合蔬菜100克、蒜蓉、蝦米少許、水三碗。
B.方法：
將冬菇浸軟切粒。
皮蛋切粒備用。
將五穀米洗淨，浸40分鐘，再用電飯煲將米煮熟備用。
將蒜頭、蝦米切碎，蔬菜洗淨切幼條。
在鍋內燒熱一茶匙油，將冬菇、蒜蓉、蝦米炒香，加入三碗水一起煮。
然後放入五穀米及其他材料，再煮五分鐘，然後以少許鹽及胡椒粉調味。
2007-12-31 23:57:41 補充
功效分析：
以糙米、小米、黑糯米、胚芽、薏米等造成的五穀米，含豐富纖維及維他命E、B、C。
有肉、菜、蛋及五穀，符合均衡早餐的原則。
健康十穀米飯糰 | |
材料: 糯米飯 1碗,十穀米1碗 肉鬆3-4匙, 花生醬2小匙 蛋1個, 苜宿芽少許, 紫菜皮3 張 作法: 1糯米飯,十穀米混合放涼, 肉鬆加花生醬調勻, 加入蛋及苜宿芽揉成2個餡球 2紫菜鋪平,鋪上適量飯,放上餡料, 紫菜捲起,將飯糰捏緊即可. 3最後加上2顆葡萄乾, 即成小朋友喜愛的營養飯團. 可用塑膠袋包裝,放入冰箱冷藏 | |
十穀健康粥
好像不錯，不妨試試看。希望我關心的家人和朋友都很健康。給沒時間運動的標準上班族用的!
大陸少林寺果林老和尚，現年一百零三歲，仙風道骨。精神钁鑠，聲若洪鐘，健步如飛，貌似
六十開外。有人求長壽之道，師父說：「每日一碗十穀健康粥」。果林老和尚將秘方傳予徐上
德醫師。有一弱女子，被宣布罹患鼻咽癌，其母每日親熬十穀健康粥，癌症竟奇蹟似地縮小，
癌症指數降為正常，主治醫師直呼不可能，問其吃何種藥物，其母說：「皆因十穀健康粥遠勝
藥物。」唐琪小姐現年五十歲，每天一碗十穀健康粥，看起來像三十歲，青春、健康、美麗。
健保局總經理賴美淑醫師每天吃十穀健康粥，永保工作活力。~材料：
糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、
麥片和紅薏仁等分量混合而成。
以上十種，可同時煮熟。
作法１：
晚上時，將十穀米一杯用水洗淨，加水七杯，放入悶燒鍋內鍋中燒開再煮十五分
鐘，放入外鍋中加蓋，翌日早晨上班前即可食用。可多煮一點，供三四天食用。
作法２：
晚上時，將十穀米三杯泡水４小時，放入電鍋中，再加水５杯煮成乾飯，待冷卻
後，放入冰箱。翌日早晨上班前，取酌量加水四杯煮成稀飯。
備註：
小孩子若因口感不喜歡吃時，可加入幾粒龍眼乾或葡萄乾。若不加糖進食時，可
加茶葉蛋一個，風味絕佳，記憶超強，功課一級棒。
Ｂ２，Ｂ６，Ｂ９，Ｂ１２）、Ｃ、Ａ、Ｅ、Ｋ、Ｄ，礦物質（鈣、鐵、鎂、鉀），微
量元素（鋅、鉬、錳、鍺），酵素，抗氧化物、鮮維素、氨基酸、生物素，具有降血壓
，降膽固醇，清除血栓，舒緩神經之功用，對便秘、高血壓、皮膚病、闌尾炎、失眠、
口角炎效果不亞於醫藥，最重要的是沒有副作用。白米因除去糖麩及胚芽，僅剩碳水化
合物，只提供熱量，營養價值遠低於十穀米。要健康長壽，每天要吃多種類食物，以補
充每日新陳代謝所需之酵素。多吃十穀米，可預防血管硬化、腦中風、痛風、心肌梗塞
、癌症等現代文明病。每天一碗十穀健康粥，健康長壽到一百。（見聯合報報導）
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