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37大黃瓜鑲肉 38鮭魚蒸蛋 39沙茶貢丸花 40益氣補虛甲杞煲 41參麥玉雞清湯 42荷豆香瓜飲 43瘦身玫瑰糕 44益智補氣福圓茶 45山藥參苓粥 46大蒜燉田雞 47蓮子養生藥膳 48補肺增強體力銀耳羹 49百合桂圓蓮子飯 50補血大棗飯 51忘憂雞湯 52逍遙除煩清熱雞煲 53氣血雙補安神粥 54電鍋蒸肉 55香菇肉燥 56菇菇飯 57海菜飯 58香菇雞湯 59桂圓紅棗銀耳湯 60地瓜稀飯 61奶油白醬焗飯 62營養蔬菜湯 63排骨疏菜粥
37大黃瓜鑲肉
材料
大黃瓜一條
絞肉一碗
香菇數朵
蝦米少許
薑少許
鹽一小匙
味精少許
做法：
一、將香菇與蝦米分別用冷水泡軟，蝦米背上的腸泥用牙籤刮掉，然後將香菇和蝦米都切成碎末。
二、將絞肉放在大碗中，再放入切碎的香菇、蝦米，並加入鹽、味精、切碎的薑後攪拌均勻，放十分鐘。
三、然後開始將大黃瓜洗淨、削去外皮，接著切成四、 五公分 高的小段，再小心挖去中間的籽，使大黃瓜成為空心的管狀。
四、將肉餡填入大黃瓜中心，並讓肉餡有少許突出於表面，填完肉餡後，放在盤子中。
五、最後放入電鍋中蒸十分鐘左右，在稍燜一下即可。
38鮭魚蒸蛋
材料：
鮭魚肉(不要選魚肚，因為魚肉不易撥散)2兩
雞蛋11個
鹽1少許
排骨湯或水11/2杯
作法：
魚肉整塊放進滾水中煮約兩分鐘，取出稍涼後，以手將肉順著肉紋撥碎，雞蛋打散後加入少許鹽及高湯或水拌勻後，將魚肉拌入，倒進碗裡，以錫箔紙將碗口完全封好，放進電鍋中，放進半碗水蒸熟，電鍋水收乾後，再保持在保溫狀態燜十五分鐘才取出餵食。
39沙茶貢丸花
材料：
貢丸十二粒
調味料：
蒜末1/2大匙、沙茶醬2大匙、醬油2大匙、糖1茶匙、清水2大匙
做法：
貢丸洗淨，用刀在貢丸上切一十字刀口，全部切完排入盤內，刀口朝上。
將所有調味料調勻，澆在貢丸上，放入電鍋，外鍋加一杯水，或放在飯面上，與飯同蒸，待開關跳起後，即可移出食用。
棧長的話：
鍋中放清水煮開（幾乎可以蓋過貢丸），放入貢丸煮開一會兒讓切口開花，盛至較深的盤中，煮貢丸的湯水取代原來食譜中的清水，加入調味料中。
蒜末、沙茶醬、醬油一大匙及一碗煮貢丸的湯調勻，放微波爐大火一分鐘，淋在貢丸上
40益氣補虛甲杞煲
材料
百合半兩、枸杞半錢、甲魚一隻、雞骨一個、生薑數片。
作法
1.甲魚洗淨，切塊，除去內臟，用熱水燙洗後，待用。
2.乾燥百合洗淨（新鮮品更佳），略用清水泡十分鐘，待用。
3.雞骨洗淨，用刀背壓碎後，用熱水燙，除去血腥待用。
4.將雞骨、甲魚塊、百合依序放入蒸罐中，再將枸杞子及酒一小杯倒入，加水以淹蓋材料為度，封口封密，放入電鍋中，外鍋加水一杯，煮至開關跳起，食用前加入二片薑，或滴入薑汁數滴，即可上桌。食肉喝湯，味道十分鮮美。
說明
甲魚，益氣神虛，滋陰養血；配合百合之清心安神，枸杞之滋肝益腎，滋陰明目，因此為中醫所云之”肝腎虧損”而有陰虛內熱，潮熱者之補虛食療。
41參麥玉雞清湯
材料
雞胸肉一塊、沙參半兩、麥門冬半兩、玉竹半兩、枸杞子3錢、乾香菇4朵、新鮮山藥4兩、蔥兩根、鹽適量。
作法
1.雞胸肉去皮，用熱水燙洗後，和沙參、麥門冬、玉竹一併放入電鍋中加水五杯，外鍋加水1/5杯，煮至開關跳起，撈起雞胸肉，外鍋再加水1/4杯，煮至開關跳起，撈去渣，留汁待用。
2.香菇洗淨，略悶潤後，對切成四，待用。
3.將1. 之湯汁煮沸後，加入香菇，改用小火煮至香菇氣出，即可加入雞絲（雞胸肉撥絲），枸杞子，山藥削去外皮後，用不鏽鋼或磁製磨泥器，磨成泥後，緩緩加入，最後加入蔥花，即可上桌食用；喜愛鹹味者，可加入少量之鹽調味。
42荷豆香瓜飲
材料
鮮荷葉 一兩 、香薷半兩、白扁豆半兩、冬瓜皮半兩，蜂蜜適量。
作法
將上述四項材料切細加水8~12杯，放入電鍋中，外鍋加水一杯，煮至開關跳起，略冷，濾去渣，加入適量之蜂蜜，放入冰箱中，冰涼後即可飲用。
43瘦身玫瑰糕
材料
乾玫瑰花10克、麵粉250克、糯米粉250克、茯苓粉20克、細冰糖50克、山楂20克、蛋黃3個、黃耆20克。
作法
1.將黃耆、山楂放入杯中後，加8分滿的水，放入電鍋中，在外鍋加水1/4杯，煮至開關跳起，撈去渣，湯汁加細冰糖溶解後，待用。
2.乾玫瑰花用粉碎機打成粉狀，和茯苓粉、麵粉、糯米粉，攪拌均勻，加入蛋黃和適量之1. 湯汁，攪拌揉成麵團狀，放入容器模型中，放入電鍋中，外鍋加水1/2杯，煮到開關跳起，糕熟後，即可食用。
44益智補氣福圓茶
材料
桂圓肉半兩、麥門冬半兩、人參鬚兩錢。
作法
1.人參鬚切成數段後，和桂圓肉、去蕊之麥門冬，一併放入鍋中。
2. 內鍋加水4-至6杯，外鍋加水1杯。煮至開關跳起，略冷，即可濾去渣，將茶倒入瓶中保存(冷、熱皆宜)。
45山藥參苓粥
材料
黨參40克、茯苓粉20克、大棗10粒、新鮮山藥、良質米一杯、冰糖適量。
作法
1.米洗淨，泡於2杯清水中。
2.黨參加水8杯，放入電鍋中，外鍋加水1/2杯，煮至開關跳起，趁熱濾除渣，湯汁待用。
3.黨參湯汁和1. 洗淨之米煮至米熟成粥後，再加入茯苓粉及洗淨之大棗，除去子後，切小碎塊和新鮮山藥削去皮，切成小丁塊，攪拌煮沸，最後加入適量冰糖，調甜味，即可當點心或正餐食用。
46大蒜燉田雞
材料
大蒜2兩、田雞一斤、枸杞與豆苗適量。
作法
1.田雞除去雜質、洗淨後，再用熱水燙洗。
2.大蒜打壓破碎，和田雞一併放入容器中，再放入電鍋中，外鍋加水一杯，煮至開關跳起，上桌前加入枸杞與豆苗即可。
47蓮子養生藥膳
材料
新鮮蓮子1兩、百合 1兩、龍眼肉半兩、枸杞30粒、冰糖適量。
作法
1.新鮮蓮子洗淨待用。
2.百合洗淨，泡於冷水中。
3.將百合、蓮子、桂圓肉一起放入電鍋內鍋中，加水４─６杯，外鍋加水1杯，煮至開關跳起，略冷加入冰糖及枸杞子即可上桌食用。若心煩躁者，可待冷後，放入冰箱中冰冷後，食用更佳。
48補肺增強體力銀耳羹
材料
玉竹半兩、沙參半兩、麥冬半兩、白木耳1兩、蓮子2兩、大棗20粒。
作法
1. 白木耳用寬水(大桶、大量的水)洗淨，浸於乾淨水中，用果汁機輕打2下成小碎片。
2. 玉竹切細，沙參切片，麥冬切細。（或先泡於清水中，軟後再切，湯汁留用，勿倒掉。)
3. 蓮子洗淨，用熱水燙洗後，放入碗中加蓋略為悶潤。
4. 將1. 、2. 、3. 放入鍋中→電鍋→外鍋加水1/4杯→煮至開關跳起。
49百合桂圓蓮子飯
材料
百合20克、乾蓮子20克、桂圓8~10顆、良質米2杯。
作法
1. 將百合用水洗淨，放於碗中，讓水緩緩滲入。
2. 乾蓮子洗淨，浸於水中一小時。
3. 將百合蓮子和洗淨的米一起放入電鍋內鍋中，再放入去殼之桂圓及適量的水，放入電鍋中，外鍋加水，煮至開關跳起，略為放冷，即可食用。
50補血大棗飯
材料
大棗12粒、蓬萊米3杯、炒香之黑芝麻（適量）、海苔片。
作法
1. 大棗洗淨，用刀縱切，取去核，用手壓緊待用。
2. 米洗淨後，以一般電鍋之煮飯方式，加入適當之清水，再將已去核1. 之紅棗放入鍋中，外鍋加三格水，按下開關，煮至開關跳起，即可聞到香醇之大棗味，而且整鍋米飯看來色澤十分美麗。
3. 食用時除吃棗和米飯外，尚可撒上適量已炒香之黑芝麻。加味之海苔片則可包著飯一塊兒吃，味道更香，營養更豐富。
51忘憂雞湯
材料
金針 一兩 、豬排骨 四兩 、枸杞30粒。
作法
豬排骨用熱水燙洗後，放入電鍋內鍋中加水4～6杯，外鍋加水3/4杯，煮至開關跳起。金針洗淨，將1. 之排骨湯放於瓦斯爐上煮沸，放入金針煮沸後，加入枸杞子，即可食用。
生津補氣人參茶
材料
人參10克、麥冬30克。
作法
人參和麥冬（去蕊，可至中藥店購買），略為浸泡湯水中1小時，將人參取出切細片後加水4~6杯，放入電鍋中，外鍋加水半杯煮至開關跳起，略冷，濾去渣，倒入保特瓶中，冰冷當茶飲。
52逍遙除煩清熱雞煲
材料
生地黃 一兩 、枸杞 一兩 、杜仲 一兩 、柴胡半兩、芍藥半兩、甘草半兩、小土雞一隻。
作法
1. 雞去毛皮內臟、洗淨除油後，將生地黃、枸杞放入雞腹中，用線縫合。
2. 再將杜仲、柴胡、芍藥、甘草一併放入燉鍋中，加水淹蓋為度，加蓋封，電鍋外鍋加水一杯煮至開關跳起，即可食用。
53氣血雙補安神粥
材料
酸棗仁 一兩 、茯神5錢、黨參 一兩 、五味子5錢、桂圓肉5錢、糯米半杯、冰糖適量。
作法
1. 酸棗仁洗淨，用毛巾吸乾，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取高濃汁。
2. 米洗淨泡於少量清水中一小時再加1. 之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。
54電鍋蒸肉
材料:
大賣場買的細絞肉一盒 約250克
大蒜數顆 (加越多越香 可依個人口味調整)
香油數滴
醬油適量 (醬油膏也可以)
胡椒粉少許
作法:
先將細絞肉用水稍微洗一下
然後加醬油 香油 胡椒粉 用手或筷子拌均勻
然後放入大蒜
接著放入電鍋蒸熟
55香菇肉燥
材料
超市特價的絞肉 一盒
乾香菇 數朵
罐頭脆瓜(蔭瓜?) 半罐
洋蔥或紅蔥頭 隨意
醬油、糖 少許
做法
1. 乾香菇泡軟切丁、脆瓜洋蔥紅蔥頭通通切丁。
2. 將所有材料丟到電鍋裡，加水稍高於材料的高度，加入少許醬油與糖著色，外鍋加一杯水燉煮即可。
3. 調味料該放多少？我的秘技是一開始加入罐頭脆瓜的湯汁，這樣它本身就會甜甜鹹鹹的有味道，電鍋跳起來以後再嚐味道，視情況調整。
我個人喜歡燉煮久一點，或是燉兩次，絞肉會變得碎碎的很好吃。
ps1.
乾香菇泡軟以後切丁可以切小一點，煮好以後它會長得比你想像中大很多
ps2.
洋蔥和紅蔥頭手邊有就可以丟下去，前者可以增加甜味和清爽度，後者可以增加香氣。
應用
我喜歡趁特價滷一鍋肉燥，分裝成小份冷凍保存。
要吃的時候拿出來解凍淋在飯上、炒麵、炒蔬菜、做螞蟻上樹都很方便。
等於是自製的調理包吧。
56菇菇飯
材料
米 (看你想吃幾杯)
綜合菇類罐頭 一罐
作法
米洗乾淨，到入菇類罐頭，在加入與米等量的水(水可以稍微少一點點)
外鍋加一杯水左右，等到電鍋跳起來就可以摟
p.s
可以等到電鍋跳起來之後，打個蛋上去，在悶一下
如果喜歡吃全熟的，外鍋可以再加一點點水
57海菜飯
材料
蝦米
泡開的乾香菇
青江菜
米
泡香菇的水
作法
1.香菇切絲，青江菜切細
2.米洗好，加入蝦米 香菇絲 青江菜絲，還有泡香菇的水
(如果香菇水夠就不用在加水了，全部的水和米的比例是 1 : 1)
3.可以做適量調味，加少許烹大師 醬油 鹽巴 都可以
4.外鍋加水。就可以按下去煮了
p.s
飯裡面的材料可以看自己高興，可以加港式臘腸 火腿都可以喔^^
正統一點是要加金華火腿啦!
如果住的地方可以炒東西，可以先爆香香菇 跟蝦米再加菜跟米還有香菇水這樣會香很多喔!
58香菇雞湯
材料：
切好的土雞腿 大約4隻
蔭瓜罐頭*1
乾香菇數朵（先泡10分鐘）
老薑兩三片（這可有可無）
作法：
1.將土雞腿先燙過，然後撈起
2.電鍋內鍋放土雞腿、蔭瓜罐頭一整罐、乾香菇、老薑片，然後外鍋大約放一杯的水，等電鍋跳起來就好啦
P.S.
1.完全不用鹽、油等香料喔
2.可以下麵條放在湯裡就變成湯麵唷～
59桂圓紅棗銀耳湯
材料
桂圓乾
紅棗
銀耳
(銀耳桂圓乾和紅棗可以去中藥店 或雜貨店買 單身在外可以買秤重的 要吃多少買多少)
(桂圓乾一點煮起來就很多了喔)
(銀耳也是 所以量要注意)
作法
銀耳先泡冷水 讓他發
太大了就分小塊點
先用電鍋加水煮桂圓和紅棗
把甜味逼出
約三十分鐘
加糖 甜度依自己喜好
最後再將銀耳丟入
十分鐘後就可食用
依個人喜好 可以在煮甜湯時
加入枸杞或百合 蓮子
冬天吃很不錯呢^^
60地瓜稀飯
材料：
地瓜小條的一根
米 約半杯多一點
煮法：
1.把米洗好
2.把地瓜洗淨 削皮 切小塊放到洗米的電鍋內鍋
3.內鍋放四杯水 外鍋放半杯水（我沒有量杯，不過我的杯子的容量大概和量杯相近，這部分要自己斟酌）
心得：
其實地瓜切小塊之後很容易熟透 不用怕不熟
我第一次煮時 外鍋放超過半杯 結果地瓜爛熟
內鍋的話 放三杯水會太稠
61奶油白醬焗飯
材料(2人份)
牛奶約500 -600c c
洋蔥半顆切碎
奶油挖一大匙
培根切小片
罐頭玉米三大匙
起司三片撕碎
大蒜一顆剁很碎
高麗菜或白菜三分之一或四分之一顆
切碎 但不要太碎
鹽適量(我是直接用柴魚昆布高湯粉灑了四ˋ五茶匙下去)
米一杯
洗好後把同所有處理過的料全加入
外面的水加一杯半
按下即可
ps
如果煮好後可以用瓦斯爐再煮稠一點更好
或用微波爐.....
62營養蔬菜湯
作法
1.馬鈴薯.紅蘿蔔.去皮大蕃茄切成小丁塊,洋蔥切碎,先放入電鍋蒸,只在外鍋水約加半杯或以上,要悶久點
2.將(1)拿出後稍稍用湯匙將食材壓軟點,加入小魚乾適量or干貝一枚,依喜好可加入各種蔬菜 如:芹菜.蘑菇切小丁,加入一~二碗水
3.加調味料
罐裝蕃茄汁一罐(選擇無糖).可拍蒜一枚.
柴魚粉.鹽.加入一小小湯匙味增.
Done->放入電鍋中蒸約二十分鐘.
63排骨疏菜粥
材料
超市賣的排骨一盒
玉米罐頭半罐
紅蘿蔔半條
白米一杯
作法
先將排骨洗淨
用滾水川燙
蘿蔔洗淨切塊
將所有材料放進鍋中
水隨意加端看你喜歡吃稀的粥還是較濃的粥
如果有電子鍋只要設定稀飯就可以了
沒有的話可以用電鍋加三杯水在外鍋
大概一個小時後就可以吃到美味又營養的排骨粥了喲
這樣煮出來的排骨肉入口即化喲
64奶油菇飯
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