～☆～★～寶貝中的寶貝～★～☆～

市面上十穀米以下幾種等分量混合而成。

1.有糙米、成份:含維他命.良質脂肪.礦物質,亞麻仁油酸、 較白米多出數倍.營養成份大都集中於胚芽.充分咀嚼後, 有益腸胃, 具清血功效.增進腦力.長年的食用可增強內臟機能. 糙米纖維較白米高三倍, 具有整腸, 利便作用. 可減少血液中所含之膽固醇.防止動脈硬化與高血壓.對循環系統之疾病具有療效.防止新陳代謝之不規則化與內分泌異常, 對身體非常有益.如胃腸病.糖尿病.肥胖症.內分泌作用平衡, 強化消化系統, 充分吸收營養分.以增強體力, 防治神經衰弱.

糙米保存最完整稻米營養，蛋白質、脂質含量均比白米高，豐富的維生素B群和多種微量礦物質，可以讓新陳代謝更為順暢，而糙米中的鋅、錳、釩等微量元素對糖耐量受損的人很有幫助，纖維素可增加咀嚼時間和飽足感，米糠油能降低膽固醇。糙米可以補充人體需要的維它命B群，維他命B群和心血管疾病、腎臟病、白內障、維持腦部功能(認知、記憶力)及精神健康都有相當密切的關聯。

注意；糙米因含鉀量高，所以不適合腎功能差或高血鉀的患者，

2.黑糯米、成份:基本了解：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素Ｂ族及澱粉等成分，是適於溫補強壯的食品，具有補中益氣、暖脾胃的作用。

健康益處：經常食用，能夠有益於胃虛寒所致的反胃、食欲減少，神經衰弱，肌肉無力，體虛神疲，妊娠腹墜脹等症狀。用糯米與當歸、枸杞等制成的酒，也能滋補、健身和治病，經常飲用，具有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
注意事項：由於糯米不易消化，如果患有胃炎、十二指腸、消化道炎等，應該少食

3.小米、成份:小米含豐富蛋白質及維他命B1、B2、E及易於消化的碳水化合物，是唯一一種在消化後呈鹼性的穀物，有助平衡人體酸鹼度。具益氣和胃、健脾養陰、除虛熱、助安眠等功效；對改善消化不良、腹瀉、失眠尤有幫助，適合烹調粥飯，糖尿病者亦可食用。

小米具有對脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉與產後、病後體虛或失眠、體虛者有益。可抑制體內自由基活躍，能達到抗氧化、延緩老化的功效。

4.燕麥、成份:且其脂肪主要由單一不飽和脂肪酸、亞麻油酸和次亞麻油酸所構成，
單是亞麻油酸就佔了全部不飽和脂肪酸的35％∼52％。
燕麥又含有人體所需的8種氨基酸與維生素E，其含量亦高於大米與白面。
燕麥還含有維生素B1、B2與葉酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、錳等多種礦物質與微量元素。
燕麥不但營養成分豐富，而且營養價值極高，已被列為保健食品。

燕麥所含不飽和脂肪酸與脂肪酸及可溶性纖維和皂素等，
可以降低血液中膽固醇與甘油三酯的含量，既能調脂減肥，又可起到幫助降低血糖的作用。
燕麥所含維生素B1、B2、維生素E及葉酸等，可以改善血液循環，幫助消除疲勞，
又有利於胎兒的生長發育。燕麥所含豐富的纖維素有潤腸通便的作用，
可以幫助老年人預防腸燥便秘，並有預防腦血管病的功效。
燕麥所含鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質和微量元素，則能預防骨質疏松症，
促進傷口愈合，以及防止發生貧血病等。

麥燕片富含水溶性纖維和高纖維，有助降低血糖和血膽固醇、低熱量、有飽足感，學校很多老師也跟著吃燕麥片牛奶早餐，也有老師2個月輕鬆減掉6公斤

◎ 燕麥的功用
1. 降低血膽固醇：水溶性纖維以及β-聚葡萄糖可以降低血中總膽固醇（Total Cholesterol）以及低密度脂蛋白膽固醇（壞的膽固醇; LDL-C）的量，以降低罹患心血管疾病的風險，並且可以增加膽酸的排泄。2. 控制血糖：水溶性纖維具有平緩飯後血糖上升的效果，所以有助於糖尿病患控制血糖。3. 改善便秘：因為燕麥纖維中含有β-聚葡萄糖，所以可以改善消化功能、促進腸胃蠕動，並改善便秘的情形。4. 促進傷口癒合：燕麥中所含豐富的鋅，可以促進傷口癒合。5. 預防更年期障礙：豐富的維生素E可以擴張末梢血管，並改善血液循環，調整身體狀況，所以能減輕使更年期障礙症狀。6. 預防骨質疏鬆：要預防骨質疏鬆，除了增加鈣的攝取外，體內也不能缺乏錳唷！因為燕麥中含有錳，所以也可以間接的預防骨質疏鬆呢！7. 具備降膽固醇和降血脂的作用，是由於燕麥中含有豐富的食物纖維，這種可溶性的燕麥纖維，在其他穀物中找不到。8. 其他：還有預防貧血、控制體重等功用。

5.蕎麥、成份:蕎麥區分「普通種蕎麥」(甜蕎)和「韃靼種蕎麥」(黃金蕎麥、苦蕎)兩種。一般大眾所食用的為「甜蕎」，目前市面上看到的蕎麥產品都是以「甜蕎」為主，而甜蕎與苦蕎最大不同是，黃金蕎麥中富含多種營養價值，以高原寒冷山區為最主要栽培地，因茶湯呈現金黃色澤，特將它稱為「黃金蕎麥」，蕎麥為一種常見雜糧作物，在北方地區旱地已普遍種植和食用。蕎麥籽粒中富含蛋白質、纖維素、澱粉、糖類，特別是蛋白質近似豆科植物的蛋白質，其籽粒中還含有大量的維生素 E和微量元素。蕎麥的脂肪含量為2%～3%，有9種脂肪酸，且多為油酸和亞油酸，可降低血脂。蕎麥中尼克酸含量比白面多3～4倍，尚含有其他食物所不具有的芸香苷(蘆丁)。尼克酸和芸香苷也具有降低高血脂的作用，常吃蕎麥可防治糖尿病及高脂血症。蕎麥中鉻、礬等元素明顯高於非蕎麥食物，推測它們對降低血糖也扮演了重要的「角色」。

最近，蕎麥、麩皮對糖尿病、冠心病、高血壓的食療效果已得到醫學界和營養學界的公認。特別是蕎麥中的苦蕎，中醫認為其性寒、味苦，為寒涼藥物。因苦能清洩，間接存陰，從而止渴、清熱洩火而對糖尿病起治療作用。日本學者在研究中也發現，苦蕎在預防糖尿病、高血壓症等生活習慣病的效果上約為甜蕎的100倍。因此，日本人稱苦蕎為「長生不老苦蕎」。實踐結果表明，蕎麥降血壓、降血脂、降血糖的「三降」效果均很明顯。

6.扁豆、成份:營養成份：蛋白質、鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、維生素A、B1、B2、蔗糖、葡萄糖、脂肪酸等。紅扁豆有改善視力、緩和眼部疲勞、發炎傷口有消炎的作用、可降低膽固醇、防治糖尿病、心血管疾病、預防結腸癌。

7蓮子、成份:功效：養心、益腎、補脾止瀉、澀腸。治夜寐多夢，遺精淋濁，久痢虛泄，婦人崩漏白帶。1、補脾止瀉，因為甘平補益，澀能收澀，所以可用於脾虛久泄，食欲不振者，蓮子因為可以滋補脾陰，又能止瀉，所以稱其能厚實腸胃。2、補腎固精功效，可用於腎虛遺精、滑精，此時當用石蓮子，收澀能力更強。3、用於虛煩、驚悸、失眠，本品有養心、益腎、交通心腎的作用，因為君相火旺，是大腦皮層過於興奮，此時用帶心蓮子效果較好，藥理研究蓮子心有降血壓的作用。

8.薏仁、成份:薏仁有美白的功效，大薏仁比較多，小薏仁比較少，越小所含的膳食纖維愈少，維生素礦物質愈少，營養價值愈低，保留最多薏仁營養的是「紅薏仁」，所以要吃就要吃紅薏仁喔！

9.高粱、成份:米湯之所以能治腹瀉，是因為其中含有高濃度的碳水化合物。可增加水鹽的吸收。其中的維生素對預防和治療某些維生素缺乏性腹瀉有一定的補充作用。 　　用于治腹瀉的米湯，可因地制宜選用大米湯、糯米湯、玉米湯、小米湯、高粱米湯等。米湯熬得不要太稠也不要過稀。飲用的次數和用量要與腹瀉的次數成正比。腹瀉好轉后，仍需堅持飲用兩三天米湯，以補充體內損耗的水分和營養，使腹瀉徹底痊愈。 

高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成麵粉做成點心，則細膩營養了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠，揉成麵糰，把高粱麵糰按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。 高粱粑對於一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱，可以讓原本就很營養的羹湯增加一些豐潤的口感。

10芡實,成份:芡實含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、核黄素和抗壞血酸、灰分、樹脂等，具有滋養强壯、補中益氣、開胃止渴、固腎養精、治白帶和利尿等作用。

11紅薏仁 成份:薏仁有美白的功效，大薏仁比較多，小薏仁比較少，越小所含的膳食纖維愈少，維生素礦物質愈少，營養價值愈低，保留最多薏仁營養的是「紅薏仁」，所以要吃就要吃紅薏仁喔！紅薏仁有抗敏功效、幫助消化、清熱、利濕，具收斂作用，可排膿、健脾、止瀉、除濕利尿。 促進新陳代謝、防止青春痘、皮膚粗糙，具有淡斑、減少斑點形成、降血脂等。

12.小麥、成份:因為小麥的成份是澱粉，澱粉就是碳水化合物。小麥的三大組成部份是胚乳，胚芽及麩皮。胚乳佔麥粒重量的83%，它大部分都是澱粉(70%至72%)。 麥類的營養主要來自它的膠酸遇水形成膠質粘性物稱為麵筋。麵筋決定了麵團的外觀，質地和體積。麵筋在麵團中組成立仁網狀結構，並將發酵劑(例如酵母或髮粉)釋放的氣體，保存在麵團或麵糊中。麵筋的彈性依據麵粉種類而變。混合攪拌和揉捏加速麵筋反應。揉捏麵粉越多，麵筋也越多令麵粉結構增強。小麥麵筋，也用於製造味精。

13麥片 成份:

14.長米、成份:它含有醣類、脂肪、蛋白質、適量礦物質、豐富維生素B群及纖維，多攝取高纖維可降低子宮內膜癌、消化道及罹患機率，且高纖維食物含較多抗氧化維生素，對乳癌有防護效果。蛋白質則可促進體內新陳代謝，維生素B群更可改善經痛、偏頭痛、貧血等狀況。 有鑑於多數女性往往因為擔心身材發胖而不敢多吃米飯，優健長米在生產過程中也納入女性的飲食需求，以「保持原味、養分不流失」為原則，讓優健長米富含纖維素，Q的又讓人一口接一口。

而講求高纖、低澱粉的優健長米就像是專為現代忙碌女性量身打造的新一代米食。以「只長健康不長胖」為訴求重點，正適合現在女性食用，可以補充日常飲食中需要的各式營養成分，常保紅潤好氣色，可算是兼顧美麗與健康的新美食。

15.香米 成份:香米.熱量 (cal)354.蛋白質 (g) 6.2 .纖維質 (g) 0.6 .維他命B1 (mg) 0.1 .碳水化合物 (g) 79.8 香米所含營養特別高，它的粗蛋白、粗脂肪及維生素B1含量均高於一般蓬萊米，並有多種芳香有機成份。

頂級養生榖米1.有機糙米.2.有機小麥.3.有機野米.4.有機燕麥

5..糯小米.6.黑糯米.7.紅糯米.8.蓮子.9.珍珠薏仁.10芡實.

11紅扁豆.12糯米薏仁.13紅薏仁.14.喬麥. 

各種食米所含營養成份(每100克食米含有量) 資料來源：行政院農業委員會農糧署

膳食纖維是指食物中膳食纖維是指食物中不被小腸﹝消化食物的部位﹞消化或吸收的部份，但卻會被大腸的細菌全部或部份分解。膳食纖維依水中溶解與否可分為「水溶性」與「非水溶性」兩大類，糙米米糠、海藻、高麗菜同時含有此兩種纖維。

水溶性纖維包含果膠、樹膠和黏液，以及一些半纖維素，可排除身體的膽固醇，並減低消化的速率，對糖尿病的患者很重要。如水果與豆莢是水溶性纖維很好的來源。

非水溶性纖維的組成大都是纖維素、木質素與半纖維素。蔬菜含量較高，它對腸功能的益處能增加腸內容物與殘渣，促進腸內容物的通過速率，對預防便祕都很重要。

如攝取超量的食物纖維時, 容易發生腸的毛病 (腹漲, 嘔吐, 噁心及下瘌等), 並妨礙礦物質鋅, 鈣, 鎂, 鐵及維他命B12之吸收, 故不可超量。