穀物名稱 | 成份及功效 |
紅米 | 含豐富的纖維、蛋白質、維他命、礦物質和微量元素。 纖維能促進腸道蠕動，可使大便暢通、腸胃乾淨； 豐富的維他命B群，能舒緩神經緊張、提升睡眠質素； 完整的礦物質和微量元素則可預防因礦物質不足而致的千百種病患，穩定血糖的功效。 |
青米 | 青米有止洩痢、利尿等之效。 |
黑芝麻 | 黑芝麻是健康長壽食物，其中含有的鈣、磷、鐵、維他命A、B、D、E、F、卵磷脂、脂麻素、蛋白質、油酸等，都正是頭髮生長最需要的養分，所以多吃令鬚髮烏黑、強壯筋骨、補虛生肌、健腦長壽，亦可補益肝腎，填補精髓，養血精氣。如果食前將芝麻磨碎，養分更易為人體所吸收。 |
白芝麻 | 芝麻營養成份主要為脂肪，約佔一半，蛋白質、醣類、膳食纖維的含量也很豐富。 芝麻並含有豐富的維生素B、E與鎂、鉀、鋅及多種微量礦物質。 白芝麻可補肺氣、益肝腎、潤五臟、堅筋骨、明耳目、耐飢渴、烏髮、利大小便、逐風濕氣、涼血解毒，而且能益壽延年抗衰老，是民間最常用婦女產後的補品。 |
紅豆 | 紅豆富含蛋白質、維他命B、食物纖維，還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。 紅豆能利尿消腫、清熱解毒、健脾益胃、消腫排膿、止渴解酒、促進心臟活化等功效。對改善脾虛水腫、腳氣病、膿瘡腫毒等效果尤佳。 |
黑豆 | 黑豆含有豐富蛋白質、維他命B1、B2、脂肪、鈣、磷、鐵、黑豆素、葉酸、大豆黃酮類物質等營養成分，可活血利水、袪風解毒，治水腫、腳氣、黃疸、瘡腫。 黑豆含大量亞麻油酸，可降低血脂及膽固醇，並能預防腰酸及感冒，有益腎臟、補益氣血。 黑豆可作藥物外用，能治療濕疹、神經性皮炎、白癜風等疾病。內服能促進黑色素原轉變為黑色素。 |
黃豆 | 黃豆約含35% 的蛋白質，具有使血管柔軟、預防心臟病及防治貧血的功能；其中的鈣、鐵、鎂、鉀等礦物質、纖維及卵磷脂含量豐富，有防止便秘、促進肌膚美麗、預防骨質疏鬆、健腦、促進荷爾蒙的分泌、減輕更年期徵狀等效用。 |
小米 | 小米含豐富蛋白質及維他命B1、B2、E及易於消化的碳水化合物，是唯一一種在消化後呈鹼性的穀物，有助平衡人體酸鹼度。具益氣和胃、健脾養陰、除虛熱、助安眠等功效；對改善消化不良、腹瀉、失眠尤有幫助，適合烹調粥飯，糖尿病者亦可食用。 小米具有對脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉與產後、病後體虛或失眠、體虛者有益。可抑制體內自由基活躍，能達到抗氧化、延緩老化的功效。 |
葵瓜子 | 葵瓜子有潤肺、平肝、消滯和驅蟲作用，它的維他命E及 B1含量很高，有延緩人體細胞衰老、增強記憶力、保持青春的作用；它含脂肪50%，其中大部分為亞油酸，是人體必需的脂肪酸，能維持細胞膜柔軟、彈性和活動；亦可調節血壓、防止膽固醇沉積和血管硬化，是美容及美髮的食品。葵瓜子還能潤腸通便、通氣排膿，便秘者可多食用。 |
黑米 | 黑米中的B族維生素含量是它的4倍左右；鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍；賴氨酸含量是它的2—2.5倍。 能降低膽固醇、防止動脈硬化、降低血糖、頭昏耳嗚等症狀，長期食用還具有補血潤腸、生津通乳、健髮烏髮、潤澤肌膚等功效。 專供孕婦補虛養身之寶。 |
蓮子 | 功效：養心、益腎、補脾止瀉、澀腸。治夜寐多夢，遺精淋濁，久痢虛泄，婦人崩漏白帶。 1、補脾止瀉，因為甘平補益，澀能收澀，所以可用於脾虛久泄，食欲不振者，蓮子因為可以滋補脾陰，又能止瀉，所以稱其能厚實腸胃。 2、補腎固精功效，可用於腎虛遺精、滑精，此時當用石蓮子，收澀能力更強。 3、用於虛煩、驚悸、失眠，本品有養心、益腎、交通心腎的作用，因為君相火旺，是大腦皮層過於興奮，此時用帶心蓮子效果較好，藥理研究蓮子心有降血壓的作用。 |
杏仁 | 1. 杏仁有單不飽和脂肪酸可幫助保持膽固醇的正常含量 。 2. 杏仁所含的豐富維他命E是強力的抗氧化劑，能幫助預防動脈內斑塊的聚集，以避免心臟病發作。 |
紅扁豆 | 營養成份：蛋白質、鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、維生素A、B1、B2、蔗糖、葡萄糖、脂肪酸等。 紅扁豆有改善視力、緩和眼部疲勞、發炎傷口有消炎的作用、可降低膽固醇、防治糖尿病、心血管疾病、預防結腸癌。 |
百合 | 含甲基麥氨酸 。 清熱寧心、潤肺止咳、補中益氣。 肺熱咳嗽、肺病吐血、肺癰、傷寒後百合病，虛、煩、驚、悸、神經衰弱、腳氣浮、癰腫發背及瘡腫等。 |
胚芽麥 | 胚芽麥可預防老人痴呆症。 |
麥芽糖 | 麥芽糖屬二糖類，白色針狀結晶，易溶於水，而非常見金黃色且末結晶的糖膏，甜味比蔗糖弱。一種還原糖，與酵胚芽麥母發酵變為酒精，和稀硫酸共熱，變為葡萄糖，常被入藥。 麥芽糖具養顏、補裨益氣、潤肺止血、綬急心痛、滋潤內臟、開胃除煩、通便秘等功效。 |
小麥胚芽 | 小麥胚芽能抗氧化、舒緩肌膚敏感、清除疲勞、恢復精神、活化腦細胞、增強記憶力。 |
淮山 | 淮山是藥用食用俱宜的常用的食材，味甘、性平，有健脾止瀉、補腎收攝之效，可治脾虛食少、便溏泄瀉、遺精尿頻、遺尿白帶等症。 |
茯苓 | 有利水滲濕、健脾化痰、寧心安神的功能。用於小便不利、水濕停滯、脾虛腹瀉、 食少脘悶、痰飲咳嗽、痰濕入絡、肩背酸痛、咳逆、胸悶、心悸、失眠等。現代還用於子宮炎症、慢性副鼻竇炎。 |
芡實 | 芡實含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、核黄素和抗壞血酸、灰分、樹脂等，具有滋養强壯、補中益氣、開胃止渴、固腎養精、治白帶和利尿等作用。 |
南瓜子 | 南瓜子是良好的蛋白質、脂肪和礦物質來源，含豐富維他命Ｅ，有助預防衰老；又有大量鋅，可降低膽固醇、減輕患上動脈硬化、支氣管癌、前列腺癌的機會；亦有健腦、加強骨骼發育、促進灼傷癒合等功效。中醫認為南瓜子具有消水利腫和驅蟲作用，對產後手腳浮腫、百日咳、痔瘡、感染蛔蟲等毛病有不錯的療效。調理生理機能、新陳代謝、荷爾蒙分泌、腎結石及女性子宮頸癌。 |
麥冬 | 有清熱養陰、潤肺養胃、清心除煩、潤腸通便的功能。 用於肺虛發熱、咳 逆痰稠 、咽喉不利、 胃熱陰傷、 津少口渴、 舌紅乾、 虛煩失眠、腸燥便秘等。 還用於溫熱病熱入心營、身熱夜甚、煩躁不安 。現代用冠心病 |
紅薏仁 | 紅薏仁有抗敏功效、幫助消化、清熱、利濕，具收斂作用，可排膿、健脾、止瀉、除濕利尿。 促進新陳代謝、防止青春痘、皮膚粗糙，具有淡斑、減少斑點形成、降血脂等。 |
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