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冬瓜茶製作
- 冬瓜茶
冬瓜主治肺熱咳嗽、氣喘、熱病口渴、水腫、小便不利，是減肥美容佳品。
冬瓜2斤用刷子將表皮白粉刷除，去籽留皮切塊。冬瓜+黃砂糖1.5斤放深鍋中，
小火熬煮1.5小時，呈琥珀色即可熄火，濾渣留汁裝瓶放冰箱冷藏，
飲用時對水5倍稀釋和勻。
大量製作的冬瓜茶塊，呈固體的磚塊狀。
那是用去皮去籽的冬瓜塊，加大量的砂糖熬煮，使砂糖轉化還砂成糖塊狀。
此塊狀的冬瓜糖可以保存很久。用時可 切下一塊加適量水煮滾即成冬瓜茶了。
簡易的家庭自製冬瓜茶：將冬瓜洗淨，去皮去籽，切塊加水燉煮至軟爛。
用果汁機打成泥、過濾，加進糖水及冰塊，即成冰涼消暑退火的冬瓜茶了。
另一冬瓜茶的新喝法：先用麥茶沖泡成麥茶汁，再用此麥茶煮冬瓜，加糖、
過濾即成另一種麥香的冬瓜茶了。
轉貼文章-冬瓜糖磚diy
冬瓜糖磚也可以不用泡石灰水, 經過30公斤大冬瓜的歷練後 我終於在國外可以喝到冬瓜茶了一定要選用成熟的冬瓜才會有冬瓜香味 不然就只是焦糖水而已, 去仔不去皮 刨絲 加水可淹煮半個鐘頭 注意不要燒焦了 這時冬瓜味就已經飄出來了. 把冬瓜撈出來用紗布擠出剩餘水份 冬瓜渣丟掉, 對 要的是冬瓜水 以一斤冬瓜一斤糖的比例倒白沙糖熬煮
接下來就是不停的攪拌 一直到
糖漿滴在冷水裡會成漂亮的水滴狀 不會散開 就好了
熄火倒在模子裡 等冷了就是冬瓜茶磚了
我試過泡石灰水 並無不同 以上是完全沒有泡石灰水的作法
成品我用密封袋裝 保存於冷凍庫
之前沒放冰箱約20天會發霉
大概是水份沒煮乾
現存放冷凍 最後一次做是在一個月前 目前狀況良好
茶磚可以用水沖泡或煮開皆可
我發現用煮的比較香 各位不妨試試
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